पाककला

भारताची नारी सर्वांवर भारी ; आपल्यासाठी घेऊन आली कोरोना वडा

2019मध्ये कोरोनाव्हायरस)च्या उद्रेकानंतर आख्या जगाचा संपूर्ण जीवनच बदलून गेलं. दोन वर्षांनंतरही या साथीच्या आजारानं सर्वांनाच ग्रासलं आहे. पण मानवानं त्याचा जगणं सोडलं नाही..

पालक कबाब

पालकाचा spinach आहारात समावेश व्हावा यासाठी या पालेभाजीच्या पौष्टीकतेचे नेहमीच वर्णन केले जाते. विशेषत: हिवाळ्यात पालक spinach खाणे विशेष आरोग्यवर्धक आहे. ..

भारतात प्रसिद्ध पुण्याचे "मिसळ दरबार" जळगावात

जळगाव : जळगावकरांच्या सेवेत आजपासून अस्सल महाराष्ट्रीयन तडका म्हणजेच मिसळ दरबार ची खास मिसळ घेऊन आम्ही येत आहोत. यात १८ प्रकारच्या वेगवेगळ्या मिसळचाही समावेश आहे अशी माहिती येथील एम जे कॉलेज सामोर झालेल्या पत्रपरिषदेत ’मिसळ दरबार’चे मिसळ दरबारचे संस्थापक संचालक सचिन विंचवेकर यांनी दिली.सोबत या दालनाचे व्यवस्थापक योगराज चौधरी व त्यांच्या पत्नी निशा चौधरी होते. ..

कोकणी उंडी

झटपट तयार होणारी, कमी तेलातील आणि खास कोकणी पद्धतीची उंडी हा पोटभरीचा नाश्ता आहे. चविष्ट आणि सोपी पाककृती असलेल्या या उंड्या कशा बनवायच्या? खाली दिले आहे साहित्य आणि पाककृती...! ..

गव्हाचा पौष्टीक चिवडा !

लहान मुलांसाठी किंवा मोठ्यांना चहासोबत खाण्यासाठी, अचानक आलेल्या पाहुण्यांसाठी चिवड्याचा अस्सल खानदेशी प्रकार म्हणजे गव्हाचा चिवडा ! कमी तेलात बनणारा चटपटीत आणि कुरकुरीत असा हा चिवडा लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच आवडेल असा आहे. खास खानदेशी पद्धतीने कसा बनवायचा हा पौष्टीक चिवडा? चला बघूया ! ..

झटपट व्हेज बिर्याणी

बिर्याणी (biryani) म्हणजे किचकट आणि काहीसा अवघड पदार्थ ! पण, एकदा साहित्याची जमवाजमव झाली की, बिर्याणी झटपट बनते. कशी ? खाली दिले आहे साहित्य आणि कृती ...!..

अळूच्या वड्या

पश्चिम महाराष्ट्रात अळू नावाने प्रसिद्ध असलेली पण आपल्या विदर्भात धोप्याची पाने असे नामाभिधान असलेल्या चविष्ट पानांचे वडे ! बहुतांश घरांच्या अंगणात किंवा फ्लॅटच्या गॅलरीत धोप्याचे झाड छान बहरते. अशा या धोप्याच्या पानांच्या वड्या बनविण्यासाठी सोपी आणि झटपट कृती खालीलप्रमाणे ! ..

चुरचुरीत कायलोळी !

कोकण : कोकणातील (konkan) काही खास पारंपरिक पदार्थ जे आता विस्मरणात गेले आहेत त्यांची रेसिपी जाणून घेत, हे पदार्थ करून बघावेत असेच आहेत. एक वेगळी आणि पारंपरिक चव चाखण्यासाठी नक्की करून बघा कोकणी नाश्त्याचा पदार्थ ‘कायलोळी'! मुळात हा पदार्थ कर्नाटकात (karnatak) बनविला जात असे पण, हळूहळू तो कोकणातही लोकप्रिय झाला. पौष्टीक आणि चुरचुरीत अशी कायलोळी (kayloli) बनविण्याची सोपी पद्धत...! ..

दिवाळी स्पेशल मेनू :- पाकातले चिरोटे

पाकातले चिरोटे पाककला ..

आजचा मेनू -उपवासाचा केक

उपवासाचा केक..

आजचा मेनू :- उपवासाचे गुलाबजाम

उपवासाचे गुलाबजाम पाककृती ..

आजचा मेनू -इंदुरी उपवासाचे चॅट

उपवासाचे इंदुरी चाट पाककृती ..

आजचा मेनू-उपवासाचा दहीवडा

वरील पाककृती उत्तरेकडची.आपण त्यामध्ये बदल करू शकता,जसे काळ्या मिरीऐवजी हिरवी मिरची वाटून वा काळ्या मिठाऐवजी साधे मीठ वापरावे...

झणझणीत झिरकं !

नेहमीच भाजीपोळी आणि त्याच त्या भाज्या खाऊन कंटाळा येतो. पावसाळ्याच्या दिवसात, काहीतरी चमचमीत आणि गरमागरम खाण्याची इच्छा होते. अशा वेळी आपल्या स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असणा-या पदार्थांचा वापर करून, खास गावराणी पद्धतीचं झिरकं बनवता येतं. नाशिककडे केल्या जाणा-या आणि वेगळंच नाव असलेल्या या पदार्थासाठी साहित्य आणि कृती खालीलप्रमाणे आहे. ..

हेल्दी आणि चविष्ट घावन

हेल्दी आणि चविष्ट घावन..